很多人用冰箱都是“见缝插针”，哪儿有空塞哪儿。但你可能不知道，冰箱的使用也有学问。下面就和大家分享一下如何更好地利用冰箱，最大程度地保存食物的新鲜度，让你吃得更健康！

一、用好冰箱，离不开这些配件

1. 保鲜盒

各种尺寸的保鲜盒可以让冰箱整体上更清爽整洁，还能防止串味儿，让你能方便快速地找到需要的食品。推荐使用方形保鲜盒，更节省空间。

2. 保鲜袋

如果冰箱的空间不是很大，推荐准备各种尺寸的食品保鲜袋，可以把已经准备好的食材放进保鲜袋里保存。冷冻室里要用专用的冷冻保鲜袋。

二、冷藏室的使用

1. 生熟分开、分类存放

把生熟分开，分类存放，能避免交叉污染、互相串味儿：

熟食物和直接入口的食物可以放在上面两层：比如剩饭剩菜、酸奶、牛奶、熟食等；

生食物要放在下面两层：比如生蔬菜、生豆腐等；

所有的生食物，都应该独立放进保鲜盒或保鲜袋里；

如果剩饭剩菜没有装进保鲜盒，要蒙上一层保鲜膜。

2. 按照温度分区

冰箱不同位置的温度不一样，各类食品存放的最佳位置也不一样。一般来说，冰箱下面比上面冷一些，靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些，放食物的时候建议这样做：

蔬菜、水果比较怕冻，不能放在太靠内壁的地方，不然容易被冻伤；

不怕冻的豆制品、剩饭菜就可以放得靠里面一些；

外面开门的部分是温度最高的，适合放一些不那么容易坏或者马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪、饮料、调味品等。

三、冷冻室的使用

1. 调低温度

如果冷冻室的温度只有零下几度，大量结冰会把食物的细胞扎破，解冻以后会软塌塌的，影响口感。如果把温度调到-18℃以下，总的效果会让食物品种更稳定。还要注意定期除霜，因为结霜过多会影响制冷效果。

2. 适合放冷冻室的食物

除了各种肉类鱼类和雪糕，别的一些食物放入冷冻室也有意想不到的妙处：

（1）茶叶

茶叶放太久容易失去香气。可以分成小包，用保鲜袋严密包裹起来放进冷冻室中。这样，第二年拿出来喝，味道仍然新鲜如初。

（2）馒头等淀粉类食物

馒头糕饼等淀粉类食物更适合放在冷冻室。无论是米饭、馒头、面条还是糕饼，各种淀粉类的食物一旦烹调后，过一段时间都会变干变硬。这个过程在室温下会发生，但在冷藏室的温度下，变硬的速度会更快！

如果贪便宜买了超市买一送一的快过期面包，或者大袋馒头花卷，不妨分装小包，放进冷冻室，不容易过期，也不会长霉。取出来用微波炉化冻，柔软新鲜如初！

（3）豆类和水果干

豆类、坚果、水果干等都很容易生虫，如果把它们提前分成一次能够吃完的小包，包严实然后放在冷冻室中，冻两三个星期，天然食品中自然携带的虫卵就不能够正常萌发，就能储藏更久。

3. 生熟分开，分层储藏

和冷藏室一样，冷冻室也要做到分类储藏：

生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐，这些需要充分加热的生食品可以放在下层；

各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食，放在上层；

各种速冻食品，比如速冻饺子、速冻豌豆等，可以放在中间层，也可以放在上层，总之必须和鱼肉海鲜类生的食物分开。

四、冰箱不是保险箱

很多人觉得食物放进冰箱就万事大吉了，但冰箱不能让时间静止……而且就算食物没有变质，在冰箱里放太久营养也会流失。冷藏室里绿叶蔬菜只能保存3天左右，其他蔬菜也最好一周内吃完，避免营养价值下降。

在冷冻室里，速冻食品虽然能够保存12个月而不腐败，也最好能在两个月以内吃掉。在冷冻室放太久，食物虽然没有腐败，但时间长了，脂肪会氧化，蛋白质质地会变差，维生素含量也会降低。

【杭州装修阅读延伸】：

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